2019年7月13日
鰻炭火焼、たいへんおいしくいただきました!
待ちに待った清元さんの鰻炭火焼、たいへんおいしくいただきました!
今回はお試し品ということで、家族に内緒でこっそりわたし一人で舌鼓(´ε` )
冷凍便で届いて、レンジで30秒ほど加熱します。
タレと粉山椒も付いていて、ほかほかご飯に鰻を乗せて、うな丼の完成です。
鰻は炭火で丁寧に蒲焼きにし、焼き上がりを休息で冷やしてから真空しているそうです。
やわらかく、脂が乗ってジューシーな実。
タレは自家製の注ぎ足しタレだそうで、うまみの凝縮したお味でした。
タレだけでもご飯が進むというのはこれですね。
正直もっと食べたい!
滋賀県大津市にはお店「近江懐石 清元」さんもあるようで、旅行の際にはぜひ訪れたいと思いました。
職人さんの技術が詰まった日本料理は最高です^ ^
