選び抜いた食材・調味料を日本・世界各地から取り寄せる一方、
季節によって、地元滋賀の旬の野菜や川魚なども取り入れております。
清元でしか味わえない料理を是非、ご賞味下さいませ。

卯月のお品書

【前 菜】
京筍木の芽和え　一寸豆
花びら芋　蛍烏賊、青葱　酢味噌
桜葉手毬すし　酢取茗荷
子持諸子山椒煮

【椀　盛】
薄葛仕立
甘鯛桜むし　桜の花　木の芽　わらび

【造　り】
海の幸いろいろ　添え物

【焼　物】
子持諸子甘酢餡かけ
ブロッコリー　グリーンアスパラ

【中　皿】
近江豚味噌漬　九条ネギ　ささがき牛蒡

【飯　物】
豌豆ご飯　　香の物　肉味噌

【留 椀】
袱紗汁

【デザート】
豆乳ムース
苺ソース　苺シャーベット

※献立には多少の変更が生ずることもございます。
※バースデープランでのご利用は雅懐石からとさせていただきます。

卯月のお品書

【食前酒】
桜酒

【前　菜】
酢取茗荷　桜鯛手毬すし　一寸豆
蛍烏賊酢味噌　青葱　筍木の芽和え
花びら芋　子持諸子山椒煮　いさざ

【煮物椀】
薄葛仕立
甘鯛桜蒸し　桜の花　蕨　木の芽

【造　り】
海の幸いろいろ　添え物

【焼　物】
近江豚味噌漬　九条ネギ　ささがき牛蒡

【中 皿】
子持諸子甘酢餡掛け
ブロッコリー　アスパラ

【炊合せ】
馬鈴薯饅頭　絹さや　牛乳餡掛け

【酢の物】
愛妻菜　春キャベツ　うまい菜
朝恋トマト　土佐酢ジュレ

【飯　物】
豌豆飯　香の物　肉味噌

【留め椀】
袱紗汁

【デザート】
苺パフェ　豆乳ムース
苺ソース　苺　苺シャーベット

※献立には多少の変更が生ずることもございます。

卯月のお品書

【食前酒】
桜酒

【先　附】
トマトムース茶巾　土佐酢ジュレ　花山葵

【前　菜】
酢取茗荷　子持諸子山椒煮　桜葉すし
いさざ油煮　筍木の芽和え
一寸豆　花びら百合根
飯蛸旨煮

【椀　盛】
清汁仕立　甘鯛桜蒸し
花びら人参　蕨　木の芽

【造　り】
海の幸いろいろ　　添え物

【焼　物】
筍木の芽焼　桜大根　蝶蓮根

【鮨】
近江牛にぎり寿司　江戸生姜

【中 皿】
子持諸子甘酢餡かけ　芽キャベツ　グリーンアスパラ

【温 物】
馬鈴薯饅頭　針絹さや

【酢の物】
うまい菜　酢味噌　ブロッコリー
春キャベツ　菜の花　蛍烏賊

【飯　物】
筍ご飯　香の物　肉味噌

【留 椀】
袱紗汁

【デザート】
苺パフェ　豆乳ムース
苺ソース　苺　苺シャーベット

※献立には多少の変更が生ずることもございます。

卯月のお品書

【食前酒】
桜酒

【先　附】
トマトムース茶巾　土佐酢ジュレ　花山葵

【椀　盛】
清汁仕立　筍真薯
蕨　木の芽

【造　り】
海の幸いろいろ　　添え物

【焼　物】
近江牛炭火焼

【温 物】
馬鈴薯饅頭　スナップ豌豆

【酢の物】
土佐酢ジュレ　春キャベツ
うまい菜　まちか南蛮漬

【飯　物】
筍ご飯　香の物

【留 椀】
袱紗汁

【デザート】
苺パフェ　豆乳ムース
苺ソース　苺　苺シャーベット

※献立には多少の変更が生ずることもございます。

卯月のお品書

【食前酒】
桜酒

【先　附】
トマトムース茶巾　土佐酢ジュレ　花山葵

【前　菜】
酢取茗荷　子持諸子山椒煮　桜葉すし
蕗山椒煮　いさざ油煮
一寸豆　花びら百合根　筍木の芽和え
飯蛸旨煮　合鴨ロース　蕨と赤蒟蒻白酢和え

【椀 盛】
薄葛仕立　鮒吉野打ち　花びら人参
蕨　木の芽　鮒の子すり流し

【造　り】
琵琶鱒　添え物

【焼　物】
子持諸子甘酢餡かけ　ブロッコリー

【中 皿】
小鮎　山菜天麩羅

【温　物】
月の輪熊花山椒鍋

【酢の物】
土佐酢ジュレ　アスパラ
春キャベツ　うまいな　まちか南蛮漬

【飯　物】
鮒寿し茶漬け　香の物

【デザート】
苺パフェ　豆乳ムース
苺ソース　苺　苺シャーベット

※献立には多少の変更が生ずることもございます。

卯月のお品書

【食前酒】
桜酒

【先　附】
トマトムース茶巾　土佐酢ジュレ　花山葵

【前　菜】
飯蛸旨煮　酢取茗荷　子持諸子山椒煮
一寸豆　花びら百合根
わらびと八幡蒟蒻白酢和え　桜葉すし
蕗山椒煮　合鴨ロース　桜一輪

【椀 盛】
潮仕立て
明石鯛　白髪葱　木の芽

【造　り】
海の幸いろいろ　　添え物

【焼　物】
筍木の芽焼

【中 皿】
極上近江牛炭火焼

【温　物】
花山椒鍋

【酢の物】
山菜サラダ風　浜防風　蛍烏賊
蕨　こごみ　タラの芽　胡麻酢

【飯 物】
お好み握り鮨

【留 椀】
赤出汁

【デザート】
苺パフェ　豆乳ムース　苺ソース
苺　苺シャーベット　ミント

※献立には多少の変更が生ずることもございます。