淡海怀石
（おうみかいせき）
拥抱琵琶湖的滋贺之地，是水・土・人编织的生命之环。 从丰富的恩惠和以京都料理为基础磨练的技艺，“淡海怀石”被创造。 湖之幸──淡而融化的琵琶鱒、蕴藏强劲鲜味的琵琶湖大鳗。 野之恩惠、山之恩惠，以及田之收获──牧野町店主亲手种植的低农药栽培米。 春有诸子・伊势虾，夏有鲇鱼・琵琶鱒，秋有鳗鱼，冬有熊・鸭。 融入继承发酵智慧的近江智慧， 将季节的推移作为“走り”“盛り”“名残”融入膳中。 剥离多余装饰，到达鲜味・香气・食感的绝妙极致的一盘。 当季的一盘由厨师在您眼前制作。 以白木为基调的和现代舒适空间， 与近江茶、葡萄酒，以及湖国丰富水源培育的本地酒一起， 请用五感静静品味滋贺奏响的美食诗篇。
本店根据每位顾客的预约准备食材和座位。
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■周末・节假日预约
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■取消费
从预约日期起
| 14日前 | 预约金额的 10% |
|---|---|
| 5日前 | 预约金额的 20% |
| 3日前 | 预约金额的 30% |
| 前一天 | 预约金额的 50% |
| 当天 | 预约金额的 100% |
※人数变更如在上述期间内，亦可能适用取消费。
※天气・交通情况等亦同样处理。
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敬请理解与合作。
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